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西葫芦冷库贮藏技术

文章出处:雪艺制冷 责任编辑:雪艺 人气:发表时间:2019-03-14 10:29:13
黄皮西葫芦又称香蕉西葫芦,金皮西葫芦。产自欧洲,质嫩无异味,色黄味甜,可以切片凉拌或直接蘸酱生吃,也可以清炒或做火锅的刷菜。
黄皮西葫芦为果菜类蔬菜,黄皮西葫芦瓜皮幼嫩,果肉更嫩,带有甜味,易受机械损伤,非常易腐。西葫芦的一般含水量为94%,冰点一0.5℃。黄皮西葫芦采收后应迅速用差压通风冷却方法预冷,将黄皮西葫芦的品温降到10℃,以增加保鲜效果。黄皮西葫芦的适宜贮藏温度为7~10℃,相对湿度为95%,在此条件下可贮藏1~2周。黄皮西葫芦用打孔的聚乙烯塑料膜包装,可以起到对黄皮西葫芦你湿保鲜的作用。黄皮西葫芦在O℃低温贮藏条件下会产生冷害,导致变质加快。
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