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番茄恒温冷库贮藏保鲜技术

文章出处:雪艺制冷 责任编辑:雪艺 人气:发表时间:2019-03-06 11:07:27
番茄恒温冷库贮藏保鲜技术
    番茄栽培品种包括普通番茄,大叶番茄,直立番茄,梨形番茄和樱桃番茄等五个品种,其中后两个变种果形较小,食用品质较差,产量较低。
    番茄原产于南美洲热带地区,性喜温暖,成熟果实宜贮在3~5℃条件下,但绿熟果多贮藏适温为10~13℃,低于8℃即遭受冷害。遭冷害的果实呈现局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂,表面出现褐色小圆斑,不能正常后熟,易感病而腐烂。但在10~13的正常空气中,绿塾果约半个月即达到完熟程度,整个贮藏期只有30天左右。为了延长贮藏期,需要采用气调措施以进一步抑制后熟过程。在适宜的贮藏温度和合理的气体比例条件下,习使绿熟番茄的贮藏期延长到2~3个月。
    采用冷库贮藏绿熟至顶红期的番茄,应将库湿控制在10~13范围内,相对湿度为80%~85%。贮藏中每隔7~10天翻倒一次,并将已经成熟的番茄及时挑出供市场销售。贮藏时要注意通风,换风,及时排除呼吸产物,以降低番茄的成熟速度。对红熟期的番茄,可将湿度调控为2~4℃,相对湿度为90%以上。
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